Dans un secteur compétitif, où la gestion des ressoures est un levier stratégique, il est essentiel de maîtriser l’analyse économique pour assurer la rentabilité de son établissement. Une gestion rigoureuse basée sur des outils opérationnels maîtrisés est la clé de réussite vers la performance financière, la rentabilité et le développement de votre activité.
Cette formation vous apporte les compétences clés pour analyser et interpréter les documents financiers, poser un diagnostic pertinent, et prendre des décisions éclairées en gestion hôtelière et en restauration.
Durée : 3 jours - 21 heures
Périodes : Les 01, 08 et 15 octobre 2025
Nombre de participants : 8 à 10
Prérequis : Être amené à manipuler et analyser des données chiffrées pour le reporting ou le suivi de son activité.
Tarif : 1 691,67 € TTC - 2 030,00 € HT
Objectifs de la formation
- Comprendre et interpréter les documents financiers: bilan, compte de résultat, trésorerie
- Développer une approche analytiquepour mesurer la rentabilité et optimiser les performances financières
- Maîtriser les indicateurs financiersspécifiques à l’hôtellerie-restauration (BFR, ratios de gestion)
- Construire des outils de suivi et d’aide à la décisionpour piloter son établissement efficacement
- Anticiper les risques financiers et construire une stratégie de financement adaptée
UN PROGRAMME POUR OPTIMISER LA GESTION FINANCIÈRE DE SON ETABLISSEMENT
- Comprendre et analyser un compte de résultat, depuis sa construction jusqu’à son interprétation, en s’appuyant sur les soldes intermédiaires de
- Décrypter le bilan comptable et la trésorerie : analyser le bilan fonctionnel, identifier les besoins en fonds de roulement (BFR) et optimiser la gestion de la trésorerie.
- Poser un diagnostic financier solide et pertinent sur son établissement afin de renforcer les notions de rentabilité financière et économique, de productivité et d’optimisation de la politique de financement.
- Évaluer la politique d’endettement et explorer les leviers de financement adaptés à son activité.
À QUI S’ADRESSE CETTE FORMATION ?
- Futurs responsables d’établissement, directeurs d’hôtel et/ou gérants de restaurant
- Managers et responsables de salle souhaitant développer leurs compétences en gestion financière
- Assistants managers et maîtres d’hôtel amenés à analyser des données chiffrées et établir des rapports financiers
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