Développez vos compétences en œnologie et maîtrisez l’art de la dégustation grâce à la méthode de Franck Thomas.
La dégustation du vin est un art qui exige rigueur, sensibilité et connaissance. Cette formation professionnelle, certifiante et éligible au CPF, vous permet de perfectionner vos compétences sensorielles et analytiques tout en découvrant les fondements du monde du vin.
Grâce à la méthode innovante développée par Franck Thomas, Meilleur Sommelier d’Europe, cette formation vous initie à la dégustation intuitive, géo-sensorielle et analytique, en mêlant ateliers pratiques et apports théoriques.
Cette formation, éligible au CPF, prépare à la certification « Sommelier-Caviste », inscrite au RNCP n°39204 (Codes NSF 221w et 334t) et délivre le certificat de dégustation – Bloc 1.
Certifiée par Franck Thomas Formation -FTF- (enregistrée au RNCP le 27/06/2024).
Durée : 6 jours - 42 heures
Périodes : Les 4,5,6 et 18,19,20 juin 2026
Horaires : 7h par jour
Lieu de la formation : Institut Lyfe, Ecully, France
Nombre de participants : 6 à 10
Prérequis : Avoir un projet professionnel en lien avec la sommellerie ou avoir une expérience professionnelle dans le monde du vin.
Tarif : 1990 € TTC - 1658.33 € HT
Objectifs de la formation
- Apprendre les trois techniques de dégustation : intuitive, géo-sensorielle et analytique ;
- Comprendre les caractéristiques des différents styles de vins, leurs méthodes d’élaboration, le rôle du terroir, l’influence du climat, du sol et de la culture sur le vin;
- Développer un vocabulaire précis et professionnel pour parler du vin depuis les émotions ressenties jusqu’au langage promotionnel ;
- Identifier les indicateurs de qualité des vins et spiritueux ;
- Être capable d’organiser et animer des dégustations de vins.
Pourquoi suivre cette formation ?
Dans un contexte où la culture du vin occupe une place essentielle dans la gastronomie française et internationale, maîtriser les techniques de dégustation devient un véritable atout professionnel.
Cette formation en œnologie a pour ambition de vous aider à décrypter les grands styles de vins, à comprendre leur élaboration, à en parler avec précision et à les valoriser auprès de vos clients. Cette formation éligible au CPF vous permet d’assimiler les grands styles de vins et producteurs en vue de constituer et de gérer une cave.
Que vous soyez professionnel du vin, sommelier, caviste ou en reconversion, cette formation certifiante représente une étape clé dans la montée en compétences et l’acquisition d’un niveau d’expertise reconnu.
À qui s’adresse la formation CPF en oenologie ?
Cette formation est ouverte :
- Aux professionnels de la sommellerie et de la restauration,
- À toute personne en reconversion souhaitant se spécialiser dans l’univers du vin et de la dégustation.
Méthodes pédagogiques
Une approche immersive mêlant :
- Apports théoriques et dégustations commentées,
- Travaux pratiques et analyses sensorielles,
- Études de cas et échanges collectifs.
Les ateliers sont animés par un formateur expert en sommellerie, et accompagnés d’un module d’E-learning pour approfondir les connaissances vues en présentiel.
Validation et certification
Cette formation permet de valider le Bloc 1 de la certification Sommelier Caviste (RNCP 39204), certifiée par Franck Thomas Formation.
Évaluation :
- Fiche de dégustation et de promotion,
- Questionnaire de connaissances,
- Exercice écrit : création d’un menu et accords mets-vins pour une occasion spécifique.
À l’issue du parcours, chaque participant reçoit une attestation de fin de formation ainsi qu’un questionnaire de satisfaction.
Informations pratiques et inscription
Un entretien individuel ou téléphonique permet d’analyser vos besoins et de définir le parcours le plus adapté à votre projet professionnel.
Le dossier comprend : fiche d’inscription complétée et CV.
Contact dédié :
Fabienne NOVELLI – Responsable Relation Client
04 87 63 38 32 – formationcontinue@institutlyfe.com
Découvrez nos autres formations professionnelles dédiées aux vins et boissons.