Après 5 semaines de formation en pâtisserie aux côtés du Chef Charles Liets, les stagiaires du programme de reconversion « Pâtisserie & Horizon » ont effectué leur évaluation finale devant un jury composé de professionnels et non professionnel :
- Maxime Dorner, Co-Gérant Dorner Frères
- Arnaud Montrobert, Chef Pâtissier Formateur au Restaurant Saisons* de l’Institut Paul Bocuse
- Marvin Brandao, Gérant Alma
- Anna Gavoille, Ingénieure Pédagogique au Centre de Formation Continue de l’Institut Paul Bocuse
De gauche à droite : Anna Gavoille, Marvin Brandao, Charles Liets, Arnaud Montrobert, Maxime Dorner
Pour cet examen final les stagiaires ont été évalués à la fois sur la présentation et la dégustation de leurs réalisations, leur créativité ainsi que sur l’organisation de leur production. Ils ont pu mettre en œuvre les différentes techniques vues au cours de leur formation et concevoir un buffet présentant leurs créations pour ensuite s’entretenir individuellement avec le jury.
