CAP SUR LES VACANCES : 4 ADRESSES DE NOS ALUMNI À DÉCOUVRIR CET ÉTÉ

Les vacances sont souvent l’occasion de changer d’air, mais aussi de découvrir de nouvelles tables. Au bord de la mer, au cœur du Vercors, dans les rues de Sète ou au pied des montagnes, plusieurs diplômés de l’Institut Lyfe Executive Education accueillent aujourd’hui les voyageurs dans des établissements à leur image.

Après avoir suivi la formation Cuisine & Horizon, ils ont donné une nouvelle direction à leur parcours professionnel en créant ou en rejoignant des projets ancrés dans leur territoire. Restaurant, hôtel, chambre d’hôtes ou bistrot de montagne : leurs reconversions ont pris des formes différentes.

Voici quatre adresses à noter pour une prochaine escapade gourmande.

U SCOGLIU : UNE TABLE LES PIEDS DANS L’EAU AU CAP CORSE

Diplômée de la formation Cuisine & Horizon en 2022, Lorraine Nanty accueille aujourd’hui ses clients à U Scogliu, dans la Marine de Canelle, à Canari en Corse.

Installé face à la mer, l’établissement réunit un restaurant et une offre d’hébergement dans un cadre préservé du Cap Corse. En cuisine, la pêche locale occupe une place centrale et la carte évolue selon les arrivages et les produits disponibles. Une manière de proposer une cuisine étroitement liée à son environnement, entre terre et mer.

U Scogliu est une adresse à découvrir pour déjeuner face à l’eau, prolonger la journée sur place et profiter du calme de la Marine de Canelle.

L’AUBERGE DU MOULIN DE LA PIPE : UNE PAUSE AU CŒUR DU VERCORS

Direction la Drôme, dans les gorges d’Omblèze, avec l’Auberge du Moulin de la Pipe. Anthony Robin, diplômé de Cuisine & Horizon en 2024,
participe aujourd’hui à faire vivre cet hôtel-restaurant familial situé à Ansage.

Nichée au sud du Parc naturel régional du Vercors, l’auberge compte onze chambres et une grande terrasse installée au bord de la Gervanne.
Le restaurant met à l’honneur une cuisine de terroir préparée avec des produits locaux et de saison.

Le Moulin de la Pipe offre ainsi une étape paisible aux voyageurs qui souhaitent découvrir la Drôme, parcourir les sentiers du Vercors
ou simplement faire une pause dans un environnement naturel.

L’ANANAS : LES SAVEURS DE LA RÉUNION À SÈTE

À Sète, L’Ananas invite les vacanciers à découvrir la cuisine de l’île de La Réunion. Derrière cette adresse se trouve Stéphane Sarpedon,
diplômé de la formation Cuisine & Horizon en 2017.

Ouvert avec son épouse Lucie, le restaurant propose une cuisine créole inspirée des saveurs réunionnaises.
Plats du jour, grillades et tapas créoles permettent de découvrir une cuisine généreuse, marquée par les épices et les influences de l’océan Indien.

L’établissement s’inscrit dans un projet de reconversion devenu une véritable aventure familiale.
Une adresse à glisser dans son programme entre une promenade sur les quais, une visite des Halles
et une journée au bord de la Méditerranée.

PÉPÉ GUST’ : L’ESPRIT BISTRO EN PLEINE VANOISE

Pour prendre de la hauteur, rendez-vous à Pralognan-la-Vanoise, en Savoie. Diplômé de Cuisine & Horizon en 2016,
Arnaud Girardet accueille les visiteurs chez Pépé Gust’, un établissement réunissant un bistrot et un hôtel au cœur du village.

Dans une ambiance à la fois conviviale et montagnarde, le bistrot propose une cuisine de saison faite maison, élaborée en partie avec des produits locaux. L’hôtel permet de prolonger l’expérience et de profiter d’un point de départ idéal pour découvrir le massif de la Vanoise.

Pépé Gust’ a été imaginé comme un véritable lieu de vie, où l’on peut venir déjeuner, partager un verre, rencontrer d’autres voyageurs ou séjourner quelques jours au pied des montagnes.

DES ADRESSES À DÉCOUVRIR, DES PARCOURS QUI DONNENT ENVIE D’OSER

De la Corse aux Alpes, ces quatre établissements racontent chacun une histoire différente. Celle de professionnels qui ont choisi de se former à la cuisine avant de construire un projet en accord avec leurs envies et leur territoire.

Avec U Scogliu, l’Auberge du Moulin de la Pipe, L’Ananas et Pépé Gust’, la reconversion professionnelle devient concrète : une table face à la mer, une auberge au bord d’une rivière, une cuisine venue de La Réunion ou un bistrot au cœur des montagnes.

La formation Cuisine & Horizon accompagne des adultes souhaitant acquérir les fondamentaux de la cuisine professionnelle, découvrir la réalité du métier et faire avancer leur projet de reconversion.

Et si vos vacances devenaient aussi l’occasion de découvrir les parcours de celles et ceux qui ont osé changer de voie ?

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