Se reconvertir à l’Institut Lyfe Executive Education et donner du sens à sa carrière

Et si changer de carrière, ce n’était pas seulement changer de profession, mais changer de regard sur le travail ? Dans un contexte où 18% des actifs en France ont préparé une reconversion professionnelle en 2025, et environ 29 % envisagent d’en faire une dans les deux à cinq prochaines années (source : rapport d’information, assemblée nationale juillet 2025), la reconversion professionnelle s’impose aujourd’hui comme une réponse à un besoin de cohérence, d’alignement entre qui l’on est et ce que l’on fait.

Se reconvertir : quand le geste et l’émotion deviennent un projet de vie

À l’Institut Lyfe Executive Education, nous rencontrons chaque année des femmes et des hommes qui arrivent avec la même question, parfois formulée à voix haute, parfois juste murmurée : « À quoi ai-je vraiment envie de consacrer mon énergie, comment faire de ma passion ma raison d’être ? »

Cuisine & Horizon était au début juste une formation plaisir et est devenue une formation entrepreneuriale. J’ai toujours aimé cuisiner, ça m’a toujours trotté dans la tête de changer, un jour, de carrière.
Bruno Poncet, fondateur de Bru Charcuterie

En savoir plus sur le parcours de Bruno

Dans un monde en quête de repères et d’humain, les métiers de l’hôtellerie, de la gastronomie, des arts culinaires et du service retrouvent aujourd’hui une place centrale. Non pas comme des « voie de garage », mais comme des métiers de sens, de relation, de transmission et d’engagement humain.

La reconversion : un choix profondément humain

Choisir la reconversion professionnelle, c’est souvent répondre à un besoin profond pour :

• Retrouver une utilité concrète,
• Exercer un métier où l’on voit immédiatement l’impact de son travail,
• Redonner de la place aux émotions, au collectif, au geste,
• Créer du lien, accueillir, accompagner, offrir des moments de bien être, partager et faire plaisir

Ce lien humain est souvent au cœur de la reconversion professionnelle : les métiers de la cuisine, de la boulangerie et de la pâtisserie sont si uniques et précieux qu’ils reconnectent la personne à l’essentiel. Ils engagent le corps autant que l’esprit, ils demandent rigueur et exigence, mais aussi créativité et capacité à travailler avec les autres. Ils offrent en retour une satisfaction immédiate et durable : celle d’avoir contribué au bonheur de l’autre.

Se reconvertir à l’Institut Lyfe Executive Education

Depuis 1990, l’Institut Lyfe (ex-Institut Paul Bocuse) forme aux métiers de l’hospitalité et de la gastronomie au plus haut niveau. Mais former ces professionnels ne se résume pas à transmettre des compétences techniques : notre centre de formation continue Institut Lyfe Executive Education accompagne également ces parcours de transformation.

Nos formations de reconversion professionnelle en cuisine, pâtisserie, boulangerie ou entrepreneuriat, d’une durée allant de 10 à 16 semaines et finançables par le CPF (Compte Professionnel de Formation) s’adressent à des profils variés : cadres en quête de sens, porteur d’un projet entrepreneurial (ouverture d’un restaurant, d’une maison d’hôtes) ou encore professionnels en transition… Tous partagent une même ambition : celle de donner une nouvelle direction à leur trajectoire professionnelle.

Une pédagogie fondée sur le réel qui donne les clés opérationnelles et managériales

Ce qui différencie profondément nos formations en reconversion professionnelle, c’est la conviction que l’on apprend ces métiers en les vivant réellement et en acquérant les compétences de gestion nécessaires à la poursuite de son projet professionnel : encadrer des équipes, comprendre les enjeux économiques, règlementaires, d’hygiène d’un restaurant, valoriser son offre, etc. Parce que les métiers de demain ne sont plus seulement techniques : ils sont relationnels, managériaux et porteurs de sens.

Dès l’entrée en formation, les apprenants évoluent dans nos lieux d’application d’exception, qui inspirent et élèvent, au cœur du campus Institut Lyfe situé à Écully, tout près de Lyon :

• De nombreux restaurants pédagogiques dont 1 étoilé au Guide Michelin
• Des laboratoires culinaires avec du matériel de pointe
• Une académie de pâtisserie de 1000 m2
• Des espaces dédiés à la sommellerie, au thé et au service en salle

Tous nos apprenants sont accompagnés par des chefs, formateurs et experts reconnus comme Xavier Sacriste champion du monde de boulangerie 2024, dans des conditions proches de la réalité du terrain.

Se former sur le campus de l’Institut Lyfe, au cœur d’un environnement unique, fort de l’héritage de notre co-fondateur Paul Bocuse, c’est aussi se donner l’autorisation de viser l’excellence, surtout lorsqu’on change de voie professionnelle.

Construire un projet professionnel aligné

À l’Institut Lyfe Executive Education, nous croyons qu’une reconversion réussie ne doit pas être un renoncement, mais un nouveau départ : changer de métier peut être un acte courageux, structurant, profondément positif, à condition d’être accompagné et formé. Nos équipes sont présentes tout au long de votre parcours pour vous accompagner.

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Exemples de reconvertis heureux et épanouis

Changer de voie, oser repartir de zéro et transformer une passion en projet professionnel : ces parcours de reconversion illustrent la diversité des profils qui choisissent aujourd’hui de se réinventer dans les métiers de la restauration.

• Lucie, ancienne géologue, a suivi le programme Créer et Diriger son restaurant avant d’ouvrir Les Souris Dansent, un bar-restaurant situé à la Croix-Rousse, à Lyon.
• De la gendarmerie à la restauration, il n’y a parfois que quelques étapes décisives. C’est le parcours d’Émilie, qui a intégré la formation de reconversion Cuisine & Horizon avant de fonder L’Emile, son établissement à Perpignan.
• Enfin, Sofiane, ancien juriste, a lui aussi choisi de changer de cap en rejoignant le programme Créer et Diriger son restaurant, avec l’ambition de lancer Arcanes, un restaurant bistronomique de cuisine du monde à Lyon.

Si vous envisagez une reconversion pour changer de carrière, il s’agit d’une véritable transformation de vie. Vous ferez face à des émotions intenses : excitation, doutes, questionnements et engagement profond. Mais vous bâtirez un avenir professionnel à la fois riche et cohérent par rapport à qui vous êtes.

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